‍Silvester Menü 2026/27

Ein kulinarischer Jahresausklang - Genuss in mehreren Gängen zum Teilen

Gruß aus der Küche

Sellerie, Apfel, Jalapeno

Erste Runde

Brioche, Schwarzer Knoblauch, Furikake

Dinkelkruste, Tomatenessenz, Kräuteröl

Oliven, Orange, Lorbeer

Baba Ganoush, Crispy Chili Öl, Erdnusscrunch

Zweite Runde - aus dem Meer

Yellowfine Tuna Sashimi, Lardo di Colonnata, Eiszapfen

Surf & Turf Mandu, Garnele & Salsiccia, Kokos

Konfierter Kabeljau, Spitzkohl, Safran, Kräuterkruste *nur enthalten im 6 Gang*

Frischer Zwischengang

Milchmädchen Eis, Zitronenthymian Öl, Kaviar *Kaviar nur enthalten im 6 Gang*

Dritte Runde - Festliche Hauptgänge

Geschmorter Wagyu Bizeps, Quitte, Rotkohl, Knuspriger Shiitake Pilz *nur enthalten im 6 Gang*

Hirschrücken, rosa gebraten. Kirsche, Trüffeljus, Kartoffelpüree

Süßer Abschluss

Zitronen Tarte, Zimt Kardamom Espuma, Glühweineis

Early Bird 4-Gang 17:30 bis 20:00 Uhr 119,00€ p.P Sharing Menü ohne Kabeljau & Wagyu Bizeps

Open End 6-Gang Ab 20:30 Uhr bis Open End 165,00€ p.P Sharing Menü inkl.Welcome Drink

Bitte beachtet, dass wir bei diesem einzigartigem Menü auf die Rücksicht von Unverträglichkeiten & Sonderwünschen verzichten müssen.*